侯貝酒莊 神祕夢幻白酒
Fine White bordeaux from Château Haut-Brion


侯貝酒莊莊園一隅。

侯貝酒莊莊園一隅。

 »»葡萄酒歷史若沒有Chateau Haut Brion(侯貝酒莊)這段加持,應該就像看黑白電視,讓人想睡覺,1855年法國制定葡萄酒分級制度以來,列名五大酒莊之一的Chateau Haut Brion,也是法國最早成名的酒莊。早期的法國紅酒因鄰近英國關係,許多英國貴族也會品嘗法國紅酒,但他們對法國生產的紅酒評價都不高,因為英國人覺得法國紅酒口味較清淡,缺少一點尾韻的滋味,接受度不高。

歷史從1533年至今好幾百年的侯貝酒莊,是法國最初期打出名號的酒堡,也有人說侯貝酒莊是法國第一個生活奢侈品,16世紀開始,主人用跟大家不同的方式釀造葡萄酒,結合新進跟傳統技術釀出令人一品難忘的深紅佳釀,從此在世界葡萄酒歷史中站穩第一把交椅寶座,幾百年間也沒有因為重大事件讓酒莊遭受損害或聲望下跌。

英格蘭國王查理二世曾欽點侯貝酒莊出品的酒當玉用餐酒。

英格蘭國王查理二世曾欽點侯貝酒莊出品的酒當玉用餐酒。

1935年美國銀行鉅子Clarence Dillon 買下侯貝酒莊,更將酒莊推向高峰,除了聞名海內外的各年份特等一級酒莊「Chateau Haut Brion」,還有現任執行長Robert為紀念他的外曾祖父Clarence Dillon,特將酒堡二軍酒,以外曾祖父的名字命名「Le Clarence de Haut-Brion」,另外還有神秘到極點的少量白酒,只有行家才可擁有「Chateau Haut Brion Blanc」跟「Le Clarence de Haut-Brion」。前四篇文章跟大家分享紅酒,五大酒莊的最後一篇則來跟大家分享Chateau Haut Brion的神祕夢幻白酒。

侯貝酒莊經過Clarence Dillon脫胎換骨後,聲勢更加看俏。

侯貝酒莊經過Clarence Dillon脫胎換骨後,聲勢更加看俏。

2004年的波爾多,因為多雨水的氣候,堪稱不上一個完美的收成年份,但不影響侯貝酒莊沿襲幾百年的傳統作息,大家依舊在9月中旬,穿梭在橫貫交縱的葡萄樹田裡,採收歷經一年吸收日月精華辛苦成長的葡萄,不同於其他完美年份白酒,Chateau Haut Brion 2004 有著夏季花香及綜合水果香味,細部深聞還有類似清淡香吉士或台灣柳丁,隱約帶點法國香橙甜酒Cointeau最後的尾味,散發金黃色澤又帶點亮綠色的Chateau Haut Brion 2004 雖不比其他完美年份的豐厚酒質跟氣味,對我來說卻是一種難能體會的經驗。

侯貝酒莊葡萄園採收狀況。

侯貝酒莊葡萄園採收狀況。

旅行中,心情就像風一樣沒事,The Peninsula香港半島酒店28樓Felix餐廳,是我第一次接觸Chateau Haut Brion 2004的地方,無敵維多利亞日落美景,餐桌上的精緻鵝肝慕斯就用它搭配,因為乾煎料理的方式讓鵝肝外皮焦香,產生糖化作用,更加襯托酸味明顯的Chateau Haut Brion 2004。因為口袋不夠深的關係,一瓶酒從頭吃到尾端的水果甜點都覺得好搭配,初期的百香果跟夏季花香的白酒,放到後面出現類似巧克力甜甜的味道,白酒就像人生一樣,時而酸澀,面臨困境,時而香甜,幸福人生,當我們打開軟木塞的那一刻,美妙的人生就此開始。«« 

扣除Chateau Haut Brion 2004,其他年份紅白酒也值得一嘗。

扣除Chateau Haut Brion 2004,其他年份紅白酒也值得一嘗。

 


Joey Pan(Jp愛分饗)最近在做什麼
這二個月歷經飛航事故,高雄氣爆,體驗到人生什麼時候會結束都不知道,那天這一刻降臨,最想做的應該是跟最愛的人喝一杯葡萄酒告別。


 »»Château Haut-Brion has appeared in the history of Bordeaux since 1533. It is rated a Premier Cru Classé in line with four other famous chateaus in France. In 1935 the American banker Clarence Dillon bought the property and pushed the chateau to the climax. As for the Bordeaux produced there, Chateau Haut Brion, Le Clarence de Haut-Brion, Chateau Haut Brion Blanc and Le Clarence de Haut-Brion are among the most famed wine in the international market. 

Chateau Haut Brion has a strong summer floral and fruitful taste. After a sip, the very eccentric tangerine taste swirls up from the throat. Although the year 2004 is slightly too young, it is still a very special experience for me. ««  

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