星巴克改頭換面 不甘只聞咖啡香
Starbucks’ Creative Decoration Magic


每個城市的星巴克建造大不同,圖為首爾光化門附近的獨棟星巴克。

每個城市的星巴克建造大不同,圖為首爾光化門附近的獨棟星巴克。

»»還記得當初星巴克引進台灣之際,恰逢影集「慾望城市」等熱衷敘述時尚男女如何在城市裡自處並交織出都會故事的當口;一手握著印有類梅杜莎頭像般的外帶杯,走在路上,即便錢包得小心翼翼夾在腋下、冬天裡這麼拎著到辦公室,咖啡早已冷掉,但都不敵當下活生生替自己營造出那樣的畫面。想像自己誠如置身在都會男女故事的情節裡,連眼前的大安森林公園都可以看作紐約中央公園,說有多時髦就有多時髦!跟瓊瑤劇情沒兩樣,這也多多少少說明了,星巴克三個字,在全球形象中所成功經營出來的,不只是一杯咖啡香,更是咖啡氣息飄散下的時空情味。

在泰國曼谷考山區的星巴克因藍色建築顯得格外醒目。

在泰國曼谷考山區的星巴克因藍色建築顯得格外醒目。

但你說,星巴克真的滿足於這樣的形象而已嗎?從近期他們開始透過尋求在地特色來營造門市,企圖在全球整體形象之中找出區域性、在地化的分別來看,這個答案似乎是否定的!先以位於曼谷最為全球背包客風靡的觀光區 — 考山區一帶的星巴克來說吧!整棟古建築打造,跟後方的洋樓旅館連成一氣。整面被漆成藍色外牆的建築外觀,顛覆了以往星巴克綠色企業識別的印象,據說是因為後方復古Baan Chart Hotel的經營者,也就是這間藍色星巴克的主人偏好藍色,所以便將整棟前方的建築體整個漆成藍色,倒是很能夠在泰國炎熱的街景跟嘟嘟車熙來攘往當中,帶來一抹可供喘息的清涼。至於考山路上還有一間原本也是讓旅人們津津樂道的黃色建築、古典星巴克,則在2012年尾因為租約到期的關係,結束了營業而改成快餐店,不然也會是另外一個將現代品牌成功揉雜在新舊時空當中的好案例。

融入在地文化的星巴克咖啡館少了全球化一貫性設計色彩。

融入在地文化的星巴克咖啡館少了全球化一貫性設計色彩。

除了泰國星巴克之外,日本建築師隈研吾則在星巴克福岡太宰府天滿宮門市留下他的大師印記。正因為這個門市就位在福岡赫赫有名的太宰輔天滿宮旁,所以為了與香客鼎盛的廟宇旁邊的商店街有所呼應,隈研吾利用老日本狹長街屋的特質,加上木條有序地堆疊出層次感,讓前進到店內的顧客更感別有洞天的深遠,也替自然採光的引導帶來生命力跟溫度,也讓典型美國文化與日本文化的交融譜出溫潤的光彩。至於店內的桌具也不免回應著隈研吾長期之於自然建築與弱建築的關注,採取回收竹原料,如同工業上常見的甘蔗版那般製成的。不過,這件作品在披露了之後,倒是幾位長期都喜愛著隈研吾作品的建築人打趣地說道,這回的隈研吾終於沒有再延續以往慣用的手法,繼續「格柵」下去了呢。

日本建築名師隈研吾設計星巴克位於福岡太宰府天滿宮門市空間。

日本建築名師隈研吾設計星巴克位於福岡太宰府天滿宮門市空間。

另外,才在荷蘭阿姆斯特丹新開設的星巴克概念店「The Bank」一樣是設計感十足;「The Bank」名字由來是因為建築的前身,本是一家銀行,之後由女建築師Liz Muller精心打造催生。整個概念店內以回收為主題,這使得內部不僅僅是裝潢多採用回收後再製,就連桌椅也都是強調由學校機關回收後再改造而成,在局部的建築硬體上更保有水泥胎底的斑駁狀態,很能重點式的吟唱出環保且摩登卻又不帶矯飾的人文氣味。

星巴克概念店「The Bank」以回收再製為空間主要設計理念。

星巴克概念店「The Bank」以回收再製為空間主要設計理念。

除此之外,不知道你有沒有觀察到,星巴克自2011年起,就將本身的企業標章改用沒有英文字、僅有圖案的新的Logo。加上這一連串深根在地的做法,讓人不免猜測起它接續着的做法,是不是有意跨出咖啡,更跨出餐飲事業,而成為結合居家,著眼於生活的品牌概念?!

少了過去強調的綠色標誌與固定icon,現在的星巴克空間氛圍很不一樣。

少了過去強調的綠色標誌與固定icon,現在的星巴克空間氛圍很不一樣。


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