Chateau Clinet 二百年釀一瓶好酒
200 Years for A Chateau Clinet


Chateau Clinet 2012葡萄酒品嚐起來,滋味不凡,且價格比想像中親民。

Chateau Clinet 2012葡萄酒品嚐起來,滋味不凡,且價格比想像中親民。

»»法國波爾多最珍貴的葡萄園之一非Pomerol莫屬,這塊瑰寶地,出品法國數一數二稀世珍釀,Pétrus、Chateau La Conseillante、Chateau l’Evangile、Chateau  Lafleur、Vieux Chateau Certan ,以上幾家百年酒莊皆在Pomerol產區,生產的葡萄酒在各家酒類評比雜誌絕對榜上有名,多數收藏家也指定收藏Pomerol出品的葡萄酒,此區葡萄酒名氣響叮噹,價格比其他地區葡萄酒還要高上許多,十多年前剛剛踏入葡萄酒世界的引導導師就說,如果挑選看見Pomerol幾個字,要先準備多點錢,老師講的道理一直到現在都沒變過。

上周到松山區皮蒙特酒坊拜訪好友Kiki跟主人高總,拿出自家代理的Chateau Clinet 2012推薦給我們,這是Pomerol產區近年崛起的葡萄酒代表,20世紀末,接手的Audy家族,帶著新思維,注入這座百年酒堡,從原有的機器採收葡萄改為人工採收,改變Cabernet Sauvignon跟Merlot葡萄比例,釀酒發酵期間,提高使用全新橡木桶比例,1970年聘任Michel Rolland 為酒堡釀酒顧問,至此打造一個在Pomerol產區一顆星光耀眼的明星葡萄酒。

Chateau Clinet是近來Pomerol產區崛起的新酒廠。(轉載自Chateau Clinet) 

Chateau Clinet 2012擁有Pomerol產區一貫高貴靈魂特性,開瓶初的內斂保守,深度暗色寶紅汁液,一眼看出級數酒款專屬顏色,閉塞瓶身飄出一縷悠長迷人酒香,他還在沉睡,按照經驗推論,一個鐘頭後可達賞味時機。高總拿出近代葡萄酒發展史中,最偉大的發明「CORAVIN取酒神器」,6月初在台灣向大眾展示,CORAVIN取酒神器的發明,對於許多人而言,節省了時間跟金錢,同時也達到保鮮保存的效果,CORAVIN取酒神器方便快速有效率,連開瓶都不需要切開錫箔紙,一根探針深入酒瓶,想喝多少取多少。

取酒神器CORAVIN。

取酒神器CORAVIN。

就連多年經驗老手開瓶年份老酒,有時也會擔心開斷軟木塞,影響酒質,使用CORAVIN絕對不會有這方面的顧慮,取完想喝的葡萄酒,CORAVIN自動注入Argon Gas氬氣,這種惰性氣體,無色無味,更不會滲入酒體,達到百分之百阻隔效果,這樣對一個人在家品酒無非再好不過,經過實驗,使用CORAVIN取酒後的葡萄酒,經過一個月的存放或更久,也不影響酒質。

用CORAVIN開酒,可避免開斷軟木塞,影響酒質。

用CORAVIN開酒,可避免開斷軟木塞,影響酒質。

高總展示這項跨時代發明同時,Chateau Clinet 2012漸漸甦醒,空氣中飄香老樹葡萄迷死人的香氣,對我來說,是一種可以用手畫出線條起伏的味道,如交響樂團指揮家自由揮動的雙手,帶動跳躍的音符,合奏一首萬人鼓舞的樂曲,Chateau Clinet 2012 無疑是首節奏穩健明確,氣勢磅礡的巴哈,當我品飲醒酒一個鐘頭後的Clinet 2012,也讓我感受暢快奔放之感,整個嘴巴充斥每秒變化的層次口感,曬過太陽的礦石硬度氣味,稀微透露類似密度很高手工硯台墨條石材清香,濃郁鮮明的口感。

Chateau Clinet酒莊的酒,我推薦2012年版。

Chateau Clinet酒莊的酒,我推薦2012年版。

在時間催化之下,慢慢地柔和圓滿,黑巧克力,棗子乾,深黑色水果乾的總和,品一支Chateau Clinet需要花2至3小時時間,期間搭配的法國料理燉牛舌與菲力牛排,厚重的醬汁跟主要食材的處理,菲力牛排的柔嫩纖細,牛舌入口軟化綿密,相輔相成的效果從一而終,好希望這樣美好的味道一直在我的嘴巴繚繞,葡萄美酒品飲的時間可以拉長,美食賞味期限卻在眼前,幸好我在兩者最美麗的時刻相遇,現在回想起來,依舊清晰溫暖。

Chateau Clinet因為有新團隊經營,這幾年葡萄酒品質堪稱不錯,受到買家喜愛。

Chateau Clinet因為有新團隊經營,這幾年葡萄酒品質堪稱不錯,受到買家喜愛。

酒莊名稱Clinet 是法文「傾斜」之意,只有11公頃葡萄園的Chateau Clinet,近年表現不俗,具有深度味道且讓高端品酒愛好者推崇的2012年,Robert Parker 也給予95高分評價,而且你絕對想不到,Chateau Clinet 2012平易近人的價格,大家都可隨手掌握。««


Joey Pan(Jp愛分饗)最近在做什麼
交稿前是尼特颱風侵襲台灣前一天,剩下不到十個鐘頭,台灣應該風雲變色,希望大家做好防颱準備工作,新政府接手管理的台灣,需要多一點老天爺的幫忙,才可以風調雨順,國泰民安。


 

推到Facebook臉書!把這篇文章貼到twitter分享到微博!手機版網站