嚐遍各路中式大菜 喝一口春鶯囀大吟釀
Daiginjyo Matches Chinese Cuisine

日本山梨縣萬屋酒造的春鶯囀大吟釀有上百年歷史。

日本山梨縣萬屋酒造的春鶯囀大吟釀有上百年歷史。

»» 飯店餐飲業的人生就像山泉水一樣甘甜,走得越久,越能感受深山高處純淨天然湧泉回報。年初,台北君悅酒店友人楊瓊燕,也是酒店特別行政助理,邀請拜訪剛裝修完成的自助餐凱菲屋,一次看盡超過400款世界料理,接著品味飯店二樓新開幕的雲錦中式餐廳,匯集大江南北中菜料理的雲錦餐廳,含括濃油赤醬上海菜、花椒麻辣四川菜、功夫道地江浙菜、蘊含優雅淮楊菜,海鮮精湛廣州菜,一口氣在餐廳裡頭呈現中國各大菜系做法,在各大飯店算第一,廚師團隊陣容更展現必勝決心。面對中菜各大派系的大拼盤,該選哪款酒才能門當戶對呢,出自日本山梨縣的春鶯囀大吟釀,夠格吧。

御前清酒大吟釀 春節中式料理最好搭
The Best Sake for CNY

御前酒本店外觀,縱使釀酒技術遵循傳統,也與時跟進仰賴機械技術。

御前酒本店外觀,縱使釀酒技術遵循傳統,也與時跟進仰賴機械技術。

»»農曆新年快到了,想必很多人會大吃大喝,不管身形變橢圓,除夕夜在外面餐廳用餐還是在自己家吃媽媽燒的菜,餐桌上少不了幾瓶酒,怎樣喝的盡興又開心,重點還要跟料理搭配,這就有點難度,總不可什麼酒都來一點,除夕夜全家酗酒,傳出去也不怎麼光彩,怎麼選酒搭配中式年夜飯,推薦日本本州西部中國地方生產的御前酒。

MIT極清清酒 不輸日本製酒技術
Made in Taiwan Sakes Not Behind Japan Now

台中市霧峰區農會酒莊推出的清酒品質不亞於日本,甚至還推出周邊商品。

台中市霧峰區農會酒莊推出的清酒品質不亞於日本,甚至還推出周邊商品。

 »»很多人提到清酒,第一時間絕對連想到日本,冒著蒸煮白米的炊煙從百年房舍屋頂煙囪流線型向上竄出,映照著藍天跟覆蓋白雪的山坡,這是日本電視劇裡描述關於清酒有關題材會用的場景畫面。跨過海洋到台灣中部,幾年前台灣開始生產「玉泉」平價清酒,從釀酒技術到最終口味,始終無法脫離跟平價快炒店平行水準,為了跳脫低價行情,台中市霧峰區農會多年來致力於清酒生產的技術提升跟原料取得進行改良,在台灣釀造清酒的領域中突破重圍,今年一開春,台中市霧峰區農會立馬發表新春一系列作品,以「初霧」系列命名5款清酒。