用自然與人文釀酩 澳洲南部YALUMBA酒莊
YALUMBA Winery to Combine Nature and Culture

位在澳洲南部的Yalumba酒莊。

位在澳洲南部的Yalumba酒莊。

»»1849創立的Yalumba酒莊位在澳洲南部,這家酒莊有兩大特色,第一,葡萄園裡百分之八十是70歲以上的老藤,甚至還有為數眾多超過一百年跟三百年。第二,重視橡木桶跟葡萄酒之間微妙且重要的關係,所以自己製作標準規格,不同大小的橡木桶。今年由酩洋酒業代理引進台灣,並且邀請酒莊釀酒師來台分享酒莊對於尊重大地,崇尚天然的百年文化,目前傳接到第五代掌管,8月初參加Yalumba酒莊品酒會,一共品飲四紅三白,讓我印象深刻的是Yalumba ANGAS BRUT PREMIUM跟Yalumba The OCTAVIUS 2010。

Chateau Clinet 二百年釀一瓶好酒
200 Years for A Chateau Clinet

Chateau Clinet 2012葡萄酒品嚐起來,滋味不凡,且價格比想像中親民。

Chateau Clinet 2012葡萄酒品嚐起來,滋味不凡,且價格比想像中親民。

»»法國波爾多最珍貴的葡萄園之一非Pomerol莫屬,這塊瑰寶地,出品法國數一數二稀世珍釀,Pétrus、Chateau La Conseillante、Chateau l’Evangile、Chateau  Lafleur、Vieux Chateau Certan ,以上幾家百年酒莊皆在Pomerol產區,生產的葡萄酒在各家酒類評比雜誌絕對榜上有名,多數收藏家也指定收藏Pomerol出品的葡萄酒,此區葡萄酒名氣響叮噹,價格比其他地區葡萄酒還要高上許多,十多年前剛剛踏入葡萄酒世界的引導導師就說,如果挑選看見Pomerol幾個字,要先準備多點錢,老師講的道理一直到現在都沒變過。

台灣酒吧愛複合 精而美小酒館崛起
Fusion Bars Are Growing in Taiwan

AJ’s wine & Bistro是專賣葡萄酒的小酒館。

AJ’s wine & Bistro是專賣葡萄酒的小酒館。

»»開新春,一定要跟大家分享新的訊息,好玩的地方,一瓶不錯的紅酒。台灣酒吧市場已經慢慢的轉型走精緻專業路線,1998年,台北安和路一段誕生紅極一時的Champagne Bar,擁有全台灣最多收藏的香檳酒款,同時銷售雞尾酒、威士忌跟多款各國葡萄酒跟啤酒,當年台灣多數酒吧都是這樣的經營模式,漸漸地走到這兩三年,酒吧市場趨勢轉而「精而美」路線。通化街的AJ’s wine & Bistro便是其中之一。

盲飲匈牙利Sauska紅酒 口感直逼法國一線品牌
Sauska’s Bon as French Taste

匈牙利葡萄酒悄悄在台灣培育出忠實粉絲,Sauska酒莊就是其一。

匈牙利葡萄酒悄悄在台灣培育出忠實粉絲,Sauska酒莊就是其一。

»»台灣飲酒市場正進行一場消費性的轉變與競爭,美國波本威士忌動搖了蘇格蘭威士忌一哥地位,越來越多人選擇價格較高的Bourbon Whiskey取代Scotch Whisky;國外進口精釀啤酒強勢登陸,口味眾多受廣大消費者青睞,大安區新開名店啜飲室是最好例子,店內二十款不同口味精釀啤酒,每20款都有自己的個性。至於葡萄酒市場方面,2年多來,匈牙利葡萄酒悄悄地進駐許多知名高級酒吧跟餐廳,而Sauska酒莊是台灣目前為止最廣為人知、也最受歡迎的匈牙利酒。

舉香檳王Dom Pérignon 2004 迎接食尚新年
The King of Champagne Wishes You a Happy New Year

眾多餐酒選擇,香檳王Dom Pérignon 2004年份很得大眾緣。

眾多餐酒選擇,香檳王Dom Pérignon 2004年份很得大眾緣。

 »»2014年底,台北米其林星光閃閃,晶華酒店陸續邀請全球知名米其林三星主廚到台北獻藝、台灣之光江振成的RAW與日本料理米其林三星祥雲龍吟,都已進駐台北,可見全球餐飲市場對台灣的重視程度,以上餐廳也絕非浪得虛名,別說跨年夜訂位,就連一般平常時段想要品嚐,也非得提前二、三個月訂位,只是這樣的跨年晚餐,你會想搭配哪款美酒?